豚ロースの焼きリンゴ添え

	*豚ロースの焼きリンゴ添え*
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2人前材料


	豚ロース（トンカツ用）	2枚
	塩コショウ	少々
	小麦粉	適量
	オリーブオイル	大さじ1
	リンゴ	1/2（芯をとり皮のまま薄切りにする）
	赤ワイン	100ｃｃ
	バター	20g
	コンソメ	小さじ1
	グラニュー糖	大さじ1
	塩コショウ	少々
	パセリ	適量

1: 豚肉は脂身と筋の間に切り込みを入れちぢみ防止。両面に塩コショウして小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを入れ肉を焼く。片面きつね色になったら返しフタをし蒸し焼きにする。焼き上がったら皿に取っておく。

2: フライパンの余計な油を拭き取りバターを熱し、スライスしたりんごをきつね色になるまで炒める。そこへ砂糖をふり入れ、砂糖がカラメル状になったら３赤ワインを少しづつ加える。コンソメを入れ3から4分煮詰める。

3: 肉を厚めにスライスしフライパンに戻しソース煮絡め皿に盛り、リンゴを添えパセリを散らし出来上がり。