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男の料理学レシピ 豚バラと茄子の味噌炒め
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2人前材料

豚バラと茄子の味噌炒め
豚バラブロック 300g
※醤油 大さじ1
※ショウガ 少々(すり下ろし)チューブで可
※酒 大さじ1
※片栗粉 大さじ2
茄子 2本(輪切りにして水にさらす)
にんじん 少々(輪切り)
ピーマン 1個(ヘタと種を取り適当な大きさに切る)
○味噌 大さじ2
○みりん 大さじ2
○砂糖 大さじ1.5
○酒 大さじ2
○オイスターソース 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ1
糸唐辛子など 少々
1

豚バラを薄く切り※を合わせ揉み込む。
○を合わせておく
フライパンを熱しサラダ油を入れ、中火から弱火で肉を炒める。両面カリカリになったら一旦皿に取る。
同じフライパンで、肉を焼いたときに出た豚の脂で水を切った野菜を炒める。

2

野菜に火が通ったら肉を戻し入れ、○を合わせて炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

3

皿に盛り、糸唐辛子などを添え出来上がり。

【おためしセット】468-60_2