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男の料理学レシピ ベトナム風煮豚
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2人前材料

ベトナム風煮豚
豚肉(ブロック) 400g
ウーロン茶または紅茶 1パック
ネギ(青いところ) 適量
ショウガ 1片(スライス)
ナンプラー 大さじ2
醤油 大さじ1
300cc
スウィートチリ 大さじ2
五香粉 小さじ1
砂糖 大さじ1
香菜 適量
白髪ネギ 適量
レモン 1片
1

ブロック肉にヒタヒタの水を入れウーロン茶(紅茶)のパックを1つ入れ、ネギの青いところ、ショウガのスライスを入れ煮込む(圧力鍋なら20分加圧)
柔らかくなったら火を止めそのまま一晩置く。

2

肉だけを取りだし周りについたラードをぬぐい取る。鍋を洗い肉を入れ水300cc・ナンプラー・醤油・スウィートチリ・砂糖を入れ弱火で煮込む。煮詰まってきたら五香粉を入れる。
白髪ネギに香菜を混ぜておく。

3

肉を切り分け皿に、盛りネギを飾りレモンを添え出来上がり。

【おためしセット】468-60_2