ベトナム風煮豚

	*ベトナム風煮豚*
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2人前材料


	豚肉（ブロック）	400g
	ウーロン茶または紅茶	1パック
	ネギ（青いところ）	適量
	ショウガ	1片（スライス）
	ナンプラー	大さじ2
	醤油	大さじ1
	水	300ｃｃ
	スウィートチリ	大さじ2
	五香粉	小さじ1
	砂糖	大さじ1
	香菜	適量
	白髪ネギ	適量
	レモン	1片

1: ブロック肉にヒタヒタの水を入れウーロン茶（紅茶）のパックを1つ入れ、ネギの青いところ、ショウガのスライスを入れ煮込む（圧力鍋なら20分加圧）
柔らかくなったら火を止めそのまま一晩置く。

2: 肉だけを取りだし周りについたラードをぬぐい取る。鍋を洗い肉を入れ水300ｃｃ・ナンプラー・醤油・スウィートチリ・砂糖を入れ弱火で煮込む。煮詰まってきたら五香粉を入れる。
白髪ネギに香菜を混ぜておく。

3: 肉を切り分け皿に、盛りネギを飾りレモンを添え出来上がり。