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味噌仕立ての豚じゃが |
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2人前材料
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| 豚切り落とし | １００g | |
| ジャガイモ | ３個 | |
| にんじん | １本 | |
| 糸こんにゃく | 適量 | |
| 冷凍インゲン | ２から３本 | |
| 味噌 | 大さじ１ | |
| だし汁 | １カップ | |
| 醤油 | 小さじ1 | |
| 酒 | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 大さじ2 | |
豚肉食べやすい大きさに切る。じゃがいもは食べやすい大きさに切って水にさらしておく。フライパンに油を入れ熱しジャガイモ・乱切りしたにんじんを入れ炒める。油がまわったら豚肉を入れ炒める。豚肉の色が変わったらだし汁・糸こんにゃくを入れる。
丁寧にアクを取り醤油・砂糖・酒を入れ落としぶたをして１０分くらい弱火で煮込む。味噌を溶き入れ味がしみるまで煮る。
仕上げ前に冷凍インゲンを入れサッと加熱したら皿に盛りできあがり
