すりおろし玉ねぎ・すりおろしニンニク・ケチャップ・ワイン・オレンジマーマレード・水・ウスターソースを混ぜ合わせておく。
圧力鍋に食べやすく切ったバラ肉とヒタヒタの水・くず野菜・紅茶パックを入れ蓋をして加熱。蒸気が出たら弱火で20分。自然に蒸気を抜き肉だけを取り出す。

皿に肉をのせ上にソースをかけ乾燥パセリを散らして出来上がり。