|
味噌豚 |
| 男の豚肉料理へ戻る＞＞ | |
2人前材料
 |
||
| 豚バラブロック | 500gくらい | |
| ネギ | 青いところ少々 | |
| 生姜 | 1片（包丁で）つぶす | |
| 赤味噌 | 1/2カップ弱 | |
| ニンニク | 1片(すり下ろし） | |
| 砂糖 | 1/2カップ | |
| 酒 | 100ｃｃ | |
| 水 | 100ｃｃ | |
圧力鍋に生姜・ネギを入れヒタヒタの水でバラ肉を30分加圧。ふたが取れさめたら肉を取り出し、すり下ろしニンニクを混ぜた赤味噌を肉に塗りラップをして1晩冷蔵庫でなじませる。
フライパンか大き目のお鍋に砂糖・酒・水を入れて暖める。砂糖が溶けたら味噌と一緒に肉を入れて蓋をし、時々返しながら煮込む
味噌だれが煮詰まってとろみが出てきたら切り分け皿に盛り、白髪ネギなど合わせて出来上がり
