トマトもつ鍋

1: ザルに入れた白モツにざっと熱湯を回しかけ、表面の油を取っておく。圧力鍋で湯を沸かし、コンソメ溶かして白モツと※白ワインを加え、セロリを乗せ蓋をして加圧し15分ほど煮込む。煮上がったら自然に圧力を抜きセロリ・ショウガ・ニンニクを取り除く。

2: 鍋にオリーブオイルをしき、弱火でニンニクを炒める。香りが出たらホールトマトを潰して入れ・モツ（スープごと）を加える。塩、胡椒、ケチャップで味を調え、軸を残すように櫛形に切った白菜（またはキャベツ）を加えてさらに10分ほど蓋をして煮込む。（お好みで、キムチを入れ辛みを加える。）ほかの野菜を加え煮込む。野菜が煮上がったら上にコラーゲン玉・チーズを乗せ蓋をして少し溶かしできあがり。