米粉でカリッと角煮ステーキ

	*米粉でカリッと角煮ステーキ*
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2人前材料


	豚バラブロック	400g
	※ネギ（青いところ）	適量
	※ショウガ	1片（スライス）
	※ニンニク	1片（スライス）
	※ワイン	100ｃｃ
	※砂糖	大さじ2
	※コンソメ	小さじ１
	※水	適量
	オリーブオイル	適量
	米粉	適量
	バルサミコソース	大さじ2
	砂糖	大さじ1
	バジル	適量（粗みじん）
	ビーフン	適量（素揚げし塩をまぶす）

1: 豚バラブロックに塩小さじ1杯をまぶし、弱めの中火にかけたフライパンですべての面を焼く。
鍋にヒタヒタの水と※を入れ弱火で煮込む（圧力鍋の場合30分加圧）一晩置き脂を分離させる。脂を取り除き食べやすい大きさに切る。

2: フライパンにオリーブオイル々をしいて中火にかけ、米粉をまぶした角煮を入れ、一面ずつ、順に焼き色をつける。キッチンペーパーで油脂分と焦げた米粉を取り除き、そこに角煮の煮汁100ｃｃとバルサミコ酢・砂糖を入れ弱火にかけ、とろりとしてくるまで煮詰る。

3: 皿に盛り、素揚げしたビーフンを添えソースをかけ回し出来上がり。