トマトジュース角煮

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2人前材料

トマトジュース角煮

　

約2人分

豚バラ肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　5００ｇ
紅茶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ティーバック2
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20ｇ
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2（みじん切り）
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1本(みじん切り)
トマトジュース　　　　　　　　　　　　　　　200ｃｃ
ローリエ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
ケチャップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
塩・コショウ・醤油・砂糖　　　　　　　　　味を見ながらお好みで
パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

1: 豚バラ肉を５～８ｃｍ角に切り、鍋に入れ水（分量外）を肉が隠れるまで入れ紅茶2パックと一緒に煮る。
鍋が沸騰したらアクを取り、圧力鍋なら蓋をして蒸気が出たら火を弱め30分～40分
ふつうの鍋なら落とし蓋で1から2時間弱火でことこと煮る

2: フライパンにバター・タマネギ・ニンジンを入れ、よく炒める。1の肉とトマトジュースを入れ加熱する

3: ローリエを入れて更に煮込む。汁気が少なくなってきたら肉だけ皿に取り出し、ソースを煮つめ・塩コショウ砂糖で味を調え肉の上にかけ、パセリを飾る