| 材料（2人分） | オリーブオイル | 大さじ２ |  |
| 鷹の爪 | 輪切り12片から15片 | ||
| ニンニク | 3片（薄切り） | ||
| ベーコン | ４０ｇ | ||
| 春キャベツ | 大きな葉2から3枚 | ||
| ピーマン | 1/2個千切り | ||
| シメジ | ４０ｇ | ||
| エノキ | ４０ｇ | ||
| スパゲッティ | ２００ｇ | ||
| 白ワイン | ４０ｃｃ | ||
| コンソメスープ | １５０ｃｃｃｃ | ||
| タマネギ | １／４（みじん切り） | ||
| バジル | 大さじ1位お好みで | ||
| 塩 | 4から６摘み | ||
| 醤油 | 小さじ2杯 | ||
| ブラックペッパー | 2振り | ||
| パルミジャーノ | お好みで | ||
| パセリ | 少々 |
キノコの下処理
キノコには石突きという堅いところが有りますのでそこを取り、適当な大きさに切ります。
キャベツの下処理
春キャベツは柔らかいのですが、好みで芯の部分を切り落として食べやすい大きさに切り分けてください。
フライパンにオリーブオイル、唐辛子・ニンニクを弱火で炒める。香りがついたらタマネギ・ベーコンを入れ
タマネギが透明になるまで中火で炒める。
続いて下処理したキノコ、キャベツを入れ炒める。
コンソメスープ、バジル（お好みで）、醤油、白ワイン、塩4から６摘み、ブラックペッパー2振り
パルミジャーノをたっぷり入れよく混ぜ合わせる
茹でたてのスパゲッティをフライパンに入れて、よく絡める
お皿に盛りつけたら、パセリなどを散らしてできあがり。