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エビニラエスニック風パスタ |
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材料（2人分）
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| エビ | 8尾 | |
| サラダ油 | 大さじ2 | |
| ニンニク | 1片 | |
| 溶き卵 | 2個 | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | |
| ニラ | 1/2束 | |
| オイスターソース | 大さじ1 | |
| スウィートチリ | 大さじ2 | |
| ゆで汁 | 200ｃｃ | |
| ナンプラー | 小さじ1 | |
| 塩コショウ | 適量 | |
| 中華だし | 小さじ2 | |
| 香菜（またはパセリ） | 少々 | |
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ピュアなオリーブオイルが必要なパスタです  コスタドーロ ピュア オリーブオイル   |
エビは殻を剥き背開きにし背わたを取る。ニンニクはみじん切り、玉ねぎはクシ切り、ニラは食べやすい大きさに、レモンはクシ切りに切っておく。タマゴは2個溶いておく。
フライパンに大さじ1のサラダ油で溶き卵をサッと炒め皿に取る。サラダ油を大さじ1足して弱火でニンニクを炒める。香りが出たらエビを軽く炒め皿に取る。同じフライパンで玉ねぎを炒め火が通ったらニラを加え炒める。
ニラに火が通ったらゆで汁を足し、スウィートチリ・オイスターソース・ナンプラー・中華ダシを入れ塩コショウで味を調える。
茹でたてのスパゲッティをフライパンに入れて、よく絡める
お皿に盛りつけたら、香菜（またはパセリ）を散らし、レモンを添えて出来上がり
| 料理は絵と同じです。きれいな料理が出来ても、キャンバス（皿）が良くないと台無しになります。 個人的な趣味では、色はシンプルな白。そこにきれいに絵を描きたいと考えています。 |
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