豚肉と干しエビのエスニック風スパゲティ

	*豚肉と干しエビのエスニック風スパゲティ*
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材料（2人分）

1.生姜・ニンニクの香りだし

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作業台やカフェテーブルなど様々なシーンで
活躍してくれます
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パスタ鍋にお湯を沸かし塩を入れる前にニンニクの芽・ニンジンに湯通しをする。（少し固め）

フライパンにオリーブオイル、生姜・ニンニクを弱火で炒める。
香りが出たらネギを入れ炒める。
タマネギがしんなりしたら、豚肉を入れる

２.味付け

湯に中華だしを溶きフライパンに入れる。エビ、ニンニクの芽、ニンジンを入れ酒、オイスターソース・ナンプラー・ガラムマサラ・バジル・レモン汁を入れ塩胡椒で味を調える

３.スパゲティ

茹でたてのスパゲッティをフライパンに入れて、よく絡める

お皿に盛りつけたら、パセリなど飾りできあがり。

”粉チーズ”として、一般に売られているあれがパルミジャーノチーズの風味だと思っていらっしゃる方がいるのは大変残念なことです。本物のレジャーノチーズの持つ、独特の塩味や、その香りとの間には、あまりにかけはなれた違いがあるのです。