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男の料理学レシピ キャベツとアンチョビのスパゲティ
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材料(2人分)

オリーブオイル 大さじ2
鷹の爪 輪切り12片から15片
ニンニク 3片(スライス
キャベツ 1/4(食べやすい大きさに)
タマネギ 1/2(スライス)
トマト プチトマト4個を荒くみじん
スパゲッティ 200g
白ワイン 大さじ2
アンチョビ 3枚(みじん切り)
コンソメスープ 120ccのゆで汁でコンソメ1個を溶かす
2摘み(アンチョビの塩気を見て増減する)
醤油 小さじ2杯
ブラックペッパー 2振り
1.唐辛子・ニンニク


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パスタ鍋にお湯を沸かし塩を入れる前にキャベツに湯通しをする。(少し固め)

フライパンにオリーブオイル、唐辛子・ニンニクを弱火で炒める。
香りが出たらタマネギを入れ炒める。
タマネギがしんなりしたら、キャベツ・トマトを入れる

2.味付け

アンチョビ、コンソメスープ、バジル、醤油、塩2摘み、ブラックペッパー2振り

3.スパゲティ

茹でたてのスパゲッティをフライパンに入れて、よく絡める

お皿に盛りつけたら、パセリなど飾りできあがり。

本当に良い基本調味料はここに有ります



”粉チーズ”として、一般に売られているあれがパルミジャーノチーズの風味だと思っていらっしゃる方がいるのは大変残念なことです。本物のレジャーノチーズの持つ、独特の塩味や、その香りとの間には、あまりにかけはなれた違いがあるのです。

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