キャベツとアンチョビのスパゲティ

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材料（2人分）

1.唐辛子・ニンニク

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パスタ鍋にお湯を沸かし塩を入れる前にキャベツに湯通しをする。（少し固め）

フライパンにオリーブオイル、唐辛子・ニンニクを弱火で炒める。
香りが出たらタマネギを入れ炒める。
タマネギがしんなりしたら、キャベツ・トマトを入れる

２.味付け

アンチョビ、コンソメスープ、バジル、醤油、塩2摘み、ブラックペッパー2振り

３.スパゲティ

茹でたてのスパゲッティをフライパンに入れて、よく絡める

お皿に盛りつけたら、パセリなど飾りできあがり。

”粉チーズ”として、一般に売られているあれがパルミジャーノチーズの風味だと思っていらっしゃる方がいるのは大変残念なことです。本物のレジャーノチーズの持つ、独特の塩味や、その香りとの間には、あまりにかけはなれた違いがあるのです。