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男の料理学レシピ 米粉でもっちりカボチャの簡単ニョッキ
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材料(2人分)

カボチャ 200g
米粉 100g+α
1個
ナツメグ 少々
塩こしょう 少々
粉チーズ 大さじ1
米粉の打ち粉 少々
オリーブオイル 少々
バター 少々
ベーコン 1枚(適当な大きさ)
玉ねぎ 1/2(クシ切り)
にんじん 1/2本(クシ切り)
シチューの素 2カケ(2皿分)
250cc
牛乳 100cc
小麦粉 大さじ1
パセリ 適量
1

カボチャはラップをして電子レンジで加熱。7から8分(柔らかくなるまで)加熱した後、皮をむきマッシャーでつぶす。ナツメグ、塩、こしょう、粉チーズ、卵を加えて混ぜあわせる(柔らかめの耳たぶくらい。柔らかすぎたら米粉を足す)。
打ち粉を振って指の太さくらいにのばし、2cm程に切っていき、フォークの背で筋を付けてたっぷりのお湯で茹でる。
浮いてきたらバットに取り、くっつかないようにかるくオリーブ油をかけておく。

ベーコン・野菜をバターで炒め水を入れ茹でる。野菜が柔らかくなったら火を止めシチューの素を溶かし牛乳を加え弱火で煮込む。

シチューが仕上がったらニョッキを加えて和え、お皿に盛りつけ刻みパセリを散らしてできあがり。

本当に良い基本調味料はここに有ります







2





生パスタで作る
クリームなどのソースは太いパスタの方が美味しいので、この際麺も手作りでいかがでしょう。

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