梅昆布茶を煮立たせ適量の醤油を垂らす（普通に飲むより少し濃いめに）沸騰したら弱火に落として肉を加える。アクを取りながら2分くらい茹でたら肉を引き上げる。火を止め三つ葉を入れる（三つ葉は余熱で）