茄子餃子

	*茄子餃子*
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2人分の材料


	茄子	2本
	塩水	茄子がヒタヒタになるくらい
	餃子餡	60gくらい（余り物でも市販の物でも可）
	片栗粉	適量
	サラダ油	大さじ2
	酒	大さじ2
	酢	大さじ1/2
	めんつゆ	大さじ1
	ごま油	大さじ1
	トマト	小1/2（粗みじん）
	大葉	6枚
	レモン汁	小さじ1

我が家の餃子餡レシピ

豚挽き肉	１００ｇ
白菜	１／６
にら	１／２
ニンニク	1片みじん切り
生姜	1片みじん切り
中華あじ	小さじ３
オイスターソース	大さじ1
片栗粉	小さじ1
胡椒	適量

1: 茄子はヘタを取り、縦に3等分し両側の皮は切り取る。それを塩水につけ置き柔らかくする。柔らかくなったら軽く水気を取り片栗粉をまぶす。

2: 茄子に餡を塗るように乗せ折りたたみ、フライパンにサラダ油を熱し、両面焼く。そこに酒を振りふたをして蒸し焼きにする。トマトの粗みじんとめんつゆ、酢、ごま油レモン汁を入れ良く和える。

3: 焼き上がった茄子餃子を大葉を敷いた皿に盛り、トマトドレッシングをのせて出来上がり