鶏胸肉を食べやすい大きさにそぎ切りし、ポリ袋に入れ酒もまぶし10分くらいおく。肉の水分をキッチンペーパーなどでぬぐい、軽く塩胡椒し小麦粉をまぶす。ボウルなどの入れ物に卵2個を溶き入れパセリ・パン粉・パルミジャーノチーズ・コンソメ・醤油を入れよく混ぜる。

火が通り、卵が良い色に仕上がったら皿に盛り、好みでケチャップをかけて出来上がり。