玉ねぎを刻んでバターで塩コショウで炒めボールに移す。あら熱が取れたら麩、みじん切りのにんじん・ピーマン・挽肉を入れ、塩胡椒・ナツメグを入れ良くこねる。

あら熱が取れたら肉汁をフライパンに入れ、ケチャップ・ウスターソース・ワイン・オレンジマーマレードを入れ煮詰める。肉は少しさめた方が切りやすいのでさめたら切り分け、ソースを添えて出来上がり。