豆腐のオムレツ中華ネギソース

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2人分の材料


卵	2個（溶いて軽く塩胡椒する）
豆腐	一丁
サラダ油	大さじ1
※ごま油	大さじ１
※ニンニク	1片(みじん切り）
※トウチ	小さじ1
※豆板醤	大さじ1
※みりん	大さじ1
※甜麺醤	大さじ1
※水	60㏄
※中華だし	小さじ1
※酢	小さじ1
※砂糖	小さじ2
※長ネギ	1/2(みじん切り）

1: 小さめのフライパンにサラダ油を入れ溶き卵を入れ焼く。そこに手で崩した豆腐を入れふたをして蒸し焼きにする。

2: もう一つのフライパンにごま油・トウチ・ニンニク・豆板醤を入れ弱火で香りを出す。そこに長ネギと水・中華だし・みりん・甜麺醤・砂糖・酢を入れ軽く炒める。

3: やくあがったたまごはフライパンに皿でふたをして返し、そこにネギソースをかけてできあがり。