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2人分の材料
調味料を全体にすりこみビニール袋に入れて空気を抜き冷蔵庫で3時間置く。
ビニールごと70度の温度で30分煮る(温度計で温度を測りながら)。
中華鍋にアルミホイルを敷きスモークチップ(100円均一などで売っている)いれアミを置きチキンを並べ蓋をする。 強火で煙が出たら火を弱め30分スモークする。できあがったら風通しの良いところで3時間くらい陰干ししてできあがり