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スモークチキン

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2人分の材料

スモークチキン
鶏もも肉 2本
10g
黒胡椒 小さじ2
ハーブ(今回はバジルとローズマリー) お好みで
砂糖 6g

1

調味料を全体にすりこみビニール袋に入れて空気を抜き冷蔵庫で3時間置く。

2

ビニールごと70度の温度で30分煮る(温度計で温度を測りながら)。

3



中華鍋にアルミホイルを敷きスモークチップ(100円均一などで売っている)いれアミを置きチキンを並べ蓋をする。
強火で煙が出たら火を弱め30分スモークする。できあがったら風通しの良いところで3時間くらい陰干ししてできあがり


【おためしセット】468-60_2