鶏と茄子の簡単生姜焼き

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2人分の材料


挽肉	２００ｇ
ジャガイモ	１個（乱切り、水につけてアクを抜く）
玉葱	1個（くし切り）
ニンジン	１本（皮を剥き乱切り）
冷凍アスパラ	少々
※塩胡椒	少々
※ナツメグ	少々
※卵	１個
※片栗粉	大さじ１
ホールトマト	１缶
●コンソメ	大さじ１
●三温糖	小さじ１
●ローリエ	１枚
●白ワイン	大さじ１
●醤油	少々
●塩胡椒	少々
パセリ	少々

1: ひき肉をボウルに入れ、※の材料をすべて加え、よく練り混ぜる。鍋に湯を沸かし、ミートボールを作って茹で、浮き上がったら、取り出す。

2: 鍋に野菜類（アスパラ以外）を入れ、２カップの水とローリエの葉とともに柔らかくなるまで煮る。ミートボールを加え、更にホールトマト・コンソメ・三温糖・白ワインを入れて、しばらく煮込む。最後にアスパラを加える

3: 塩胡椒・醤油などで味を整え、器に盛り、パセリをちらしできあがり