台湾風フライドチキン

	*台湾風フライドチキン*
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２人分の材料


	鶏胸肉	2枚
	※ニンニク	1片（すり下ろし）
	※ショウガ	1片（すり下ろし）
	※酒	大さじ1
	※ごま油	大さじ1
	※塩こしょう	少々
	※醤油	大さじ1
	※中華だし	小さじ1
	※白ごま	大さじ1
	※五香粉	小さじ2
		1
	卵	1個
	片栗粉	大さじ3

1: 鶏肉は厚いところをそぎ肉たたきで叩いて均一に延ばす。
ポリ袋に肉と※をあわせ揉み込み1時間以上つけ込む。

2: ポリ袋に卵・片栗粉をまぶし入れ揉み込む。
160度の油で5分ほど揚げいったん取り上げ肉を休ませる。
油の温度を180度に揚げ、きつね色になるまでカラッと揚げる。

3: 皿に盛りできあがり。