丸め空気を抜き形を整え。フライパンで両面を焼き一旦取り出す。
鍋にオリーブオイルを入れ加熱、玉ねぎ・キノコを炒める。
火が通ったら日本酒を入れ一回沸騰させアルコールを飛ばし、水を加える。
沸騰したら潰したホールトマト・ケチャップを入れ、ハンバーグをそっと入れ中火から弱火で煮込む。