チキンのアクアパッツア風

	*チキンのアクアパッツア風*
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2人前材料


	鶏胸肉	1枚（食べやすい大きさに切る）
	オリーブオイル	大さじ2
	にんにく	1片(スライス）
	○アサリ	20個（からをむき背わたを取り背に包丁を入れる）
	○トマト	１個（へたを取り適当な大きさに切る）
	○ケイパーまたはオリーブ	大さじ1
	ワイン	100cc
	水	100ｃｃ
	コンソメ	小さじ2
	塩コショウ	適量
	パセリ	少々

1: フライパンににんにくとオリーブ油を入れ弱火で香りをたて、チキンを皮を下に入れて中火で焼く。

2: 皮が焼けたら上下返し、○を入れ白ワイン・水を振り、ふたをして強火であさりの口が開くまで１～２分蒸し焼きする。

3: コンソメ・塩こしょうで味を調え皿に盛りパセリを散らしできあがり。