2人分の材料
鶏肉はポリ袋に入れ、酒・めんつゆ・生姜・ニンニク・山椒・中華だしに30分漬け込んでおく。 胡麻・卵を加えてよく揉み込む。片栗粉を加えあえる。
170度の油に5分ほどゆっくり揚げいったん引き上げる。5分ほど休ませたら180度から190度できつね色になるまで揚げる。
油をよく切り皿に盛りできあがり。