フライパンにサラダ油しき鶏肉を皮目から入れて強火で焼き色をつける。焼き目がついたら返し、弱火でフタをして蒸し焼きにする。

肉に火が通ったらフライパンの余計な脂を取る。
※を合わせたタレを回し入れ、火を弱火にしてフタをして再度蒸し焼きにする。