フライパンにサラダ油を敷き熱し、小判型に形を整えたハンバーグを並べ入れて中火で両面をこんがり焼いていく。両面焼き色がついたら酒（大さじ2）を入れふたをし弱火で5分ほど蒸し焼きにする。焼き上がったら●を加え少々に込む。煮込んだら水溶き片栗粉を入れかき混ぜながら加熱。