ジューシースモークチキンのグリル

	*ジューシースモークチキンのグリル*
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２人分の材料


	＊肉の下ごしらえ＊
	鶏モモ肉	2本
	砂糖	大さじ1
	塩	大さじ1
	醤油	大さじ2
	生姜	1片（スライス）
	にんにく	1片（スライス）
	コショウ	適量
	ブランデー	大さじ2
	ローレル	1枚

	＊スモーク＊
	紅茶	茶さじ3杯くらい
	砂糖	大さじ1くらい
	オリーブオイル	少々

	＊なんちゃってバターライス＊
	温かいご飯	適量
	バター	大さじ1
	にんにく	1/2片分くらい
	醤油	適量
	パセリ	適量（みじん切り）

1: 砂糖・塩を肉にすり込んだら、他の漬け込み材料をポリ袋の中で合わせたところへ鶏肉を入れ、よく揉み込んで冷蔵庫で5時間から一晩漬け込む。鶏肉を取り出し、ペーパーでしっかり表面の水分や香味材を取り除き、オリーブオイルを薄くぬる。

2: 中華鍋にアルミホイルを敷き、紅茶・砂糖を入れ加熱。煙が出てきたら網を敷き鶏肉を並べる。

中華鍋にふたをして強火で５分→弱火で５分→火を止めて10分。肉を取りだしオーブンに入れ表面がパリッと焼けるまで200度で15分程度焼く。

3: 皿に盛り出来上がり。
ちなみにバターライスはボウルに材料を入れ混ぜるだけ。必要なら少し電子レンジで再加熱し熱々をどうぞ