フライパンにサラダ油少々入れ中火で熱する。2等分にしたハンバーグのたねをそれぞれ小判形に整えながら空気を抜き、そっと並べ入れる。中火にしてふたをし、片面焼けたら返し、チーズを乗せまたふたをし蒸し焼きにする。

火が通ったら皿に盛る。一旦フライパンを軽く拭い●を合わせ加熱し煮きる。