丸め空気を抜き形を整え。フライパンで両面を焼き一旦取り出す。
鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ弱火で加熱、香りが出たらナス・キノコを焼く。
火が通ったらコチラもいったん取り出す。
同じ鍋にワインを入れ一回沸騰させアルコールを飛ばし、水を加える。
沸騰したら潰したホールトマト・ケチャップを入れ、ハンバーグをそっと入れ中火から弱火で煮込む。