１6０℃位で3分間ほど揚げる。フライパンでする場合は１ｃｍほどの高さになるくらいの多めの油を注ぎ、片面ずつ焦げないように注意しながら弱中火で揚げ焼きにする。1分ほど休ませ190℃の高温の油でカラッとするまで揚げる。
※印を小鍋に合わせ一煮立ちさせ、煮きる。