ジャガイモは皮を剥きスライスし耐熱皿に乗せラップをしてレンジで2から3分加熱する。ウィンナーは輪切り（ベーコンの場合は食べやすい大きさに切る）ピーマンは千切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れウィンナー・ジャガイモを軽く炒める。そこにピーマンを入れ合わせたらボウルに入れる。ボウルに豆腐を潰して入れよく混ぜる。卵を割り入れ、牛乳・コンソメ・塩胡椒を入れよく混ぜる。

フライパンを拭きオリーブオイルを入れ熱し卵を具と一緒に入れ蓋をして蒸し焼きにする。皿にケチャップ・マヨネーズを垂らしておく。

卵が焼き上がったらまな板や皿などをフライパンにかぶせ返す。4等分に切り皿に盛りパセリを散らして出来上がり。