2人分の材料
鶏挽肉・大葉・塩・ショウガ(すり下ろし)・卵黄・片栗粉を粘りけが出るまでよく練る。フライパンで油を熱し、スプーンなどですくったつくねを並べスプーンで形を整え焼く。焼き色がついてきたところで酒を振りかけ蓋をしめ蒸し焼きにする。
火が通ったところで、火を止める。
皿に盛り大葉に柚胡椒を添え出来上がり