フライパンにオリーブオイル大さじ1くらい入れ中火で肉を皮目から焼く。皮目がきつね色になったら返しフタをして蒸し焼きにする。焼き上がったら肉を取りだしそぎ切りにする。先ほどのフライパンにジャガイモを並べ肉をつけておいたマリネ液を入れジャガイモを焼く。ジャガイモに焼き色がついたら切った肉を戻し一緒に焼き最後にお好みで塩コショウで味を調える。