挽肉と大根の包み煮

	*挽肉と大根の包み煮*
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2人分の材料


	挽肉	200g
	長ネギ	1本（に人切り）
	タマゴ	2個
	ショウガ	1片（すり下ろし）
	塩コショウ	少々
	油揚げ	3枚
	大根	200g
	鰹だしの素	小さじ2
	醤油	大さじ3
	砂糖	大さじ3
	みりん	大さじ1
	酒	大さじ1
	冷凍インゲン	適量

1: 挽肉・タマゴ・長ネギ（みじん切り）・ショウガ（すり下ろし）を混ぜ良く捏ね塩コショウで味付ける。油揚げを1/2に切り手で叩き袋状にする。油あげの口をあけて具材つめて楊枝で留める。大根は３，５センチの厚さにカットして面取りし、食べやすく早く柔らかになるように半分に切っておく

2: 鍋に大根・油揚げを入れヒタヒタの水をいれ、火にかけ、ダシ、醤油・砂糖・みりん・酒を入れ包みを入れてアクを取りながら４０分煮込む。最後にインゲンを入れ、いったん火を止め味をしみさせる。

3: （できれば一晩置き）具に色がついたら火を入れ皿に盛りできあがり