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男の料理学レシピ 夏野菜ステーキサラダ
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2人前の材料

  夏野菜のステーキサラダ
ステーキ肉 2枚
塩胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク 2片(スライス)
赤ワイン 適量
※醤油 50cc
l※砂糖 大さじ1
※ワイン 大さじ1
※バルサミコ酢または酢 小さじ1
※レモン汁 小さじ1
野菜 たっぷり
パセリ 適量

1

肉は、焼く30分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。筋きりをして、肉たたきで軽くたたき、塩胡椒をする。※を合わせておく

2

フライパンにオリーブオイルを入れ弱火でニンニクを炒め香りを出す。香りが出たらニンニクを取り出し※に入れておく。
更にフライパンを熱して少し煙が出るくらいにする。熱したら肉を入れる。表面に肉汁が浮いてきたら、ひっくり返し、レア10秒、ミディアム20秒、ウェルダン30秒ほど焼く。
赤ワインを入れフランベ(炎を出しアルコールを飛ばす)し、肉を取り出しホイルに包んで休ませる(少し加熱したオーブンまたはオーブントースターに入れておく)。
取り出した後のフライパンに※を加え軽く沸騰させる。

3

皿に野菜を盛り食べやすく切った肉を盛り、※をかけ回しパセリを散らしできあがり



【おためしセット】468-60_2