牛肉ねぎ、生姜を圧力鍋にいれ、水をかぶる程度に注ぎ強火。沸いたらアクをとり、蓋をして弱火で加圧し５０分、火を消して１０分置く。インゲンは自然解凍しておく。

ごぼう・にんじんは乱切りにして水につけ、こんにゃくは結び軽く茹でておく。野菜類を入れ沸いたらアクをすくって調味料を加える。煮汁が少なくなるまで煮込む。

皿に盛りインゲンを飾り出来上がり