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男の料理学レシピ ビーフステーキ柚胡椒マヨ
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2人前の材料

  ビーフステーキ柚胡椒マヨ添え
ステーキ肉 2枚
塩胡椒 少々
和牛脂 1個
マヨネーズ 大さじ3
柚胡椒 大さじ1
ナンプラーまたは醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1
パセリ 少々
まいたけ 1パック
バター 20g

1

肉は、焼く30分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。筋きりをして、肉たたきで軽くたたき、塩胡椒をする。まいたけの石突きを取りほぐしておく。マヨネーズ・柚胡椒・ナンプラー(または醤油)砂糖を混ぜ合わせる。

2

フライパンにバターを入れ熱しまいたけを炒め塩コショウで味付け取り出す。
ペーパータオルでフライパンを拭き、再度フライパンに牛脂を入れ熱して少し煙が出るくらいにする。熱したら肉を入れる。表面に肉汁が浮いてきたら、ひっくり返し、レア10秒、ミディアム20秒、ウェルダン30秒ほど焼き肉を取り出しホイルに包んで低温で加熱したオーブン(またはトースター)で休ませる。

3

休ませた肉を斜め切りにし、皿に盛りまいたけとソースを添えて出来上がり。



【おためしセット】468-60_2