牛すじと根菜のコチュジャン煮込み

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２人前の材料

1: 牛すじは一度茹で、茹で上がった牛すじは水でよく洗う。その後圧力鍋に長ネギの青い（2から３ｃｍ）ところと、しょうが（1片スライス）といっしょにいれて水をいれてゆでる。沸騰してから１０分ほど圧をかける。自然に圧力が抜けるまで待つ。（ふつうの鍋の場合柔らかくなっるまで弱火で煮込む）

2: 鍋に400ｃｃのだし汁（600ｃｃの湯に小さじのダシの素を入れる）、肉、コチュジャン・豆板醤・ショウガをいれ、圧力鍋にかけ30分（ふつうの鍋なら肉が軟らかくなるまで）。
蓋が開いたら大根・にんじん・しらたきを入れ蓋を閉め更に20分加圧する。自然にフタが開いたら味噌・醤油で味を調えいんげんを入れる。