牛肉は千切りにする。片栗粉少量をまぶし、下味調味料に漬け10分ほどおく。竹の子、ピーマン、せん切りにする。合わせ調味料とオイスターソース、水小さじ１弱で溶いた片栗粉は混ぜ合わせておく。

フライパンを熱し、油を入れ、ピーマンを炒める。すぐタケノコ・キクラゲ・ニンジンを入れ、油となじんだら、取り出しておく。

ごま油を足してニンニク・生姜を入れて弱火で香りを出す。続いて牛肉を入れ火を通す。

手早く２を入れ、合わせ調味料を入れサッと火を通す。（ゆっくりやると食感が悪くなる）

出来たら皿の盛る。