圧力鍋（普通のお鍋でもOK)にお肉、大根、にんにく・生姜を入れてアクを取りながら加熱。
圧力鍋なら、＊の調味料を入れ蓋をして、強火で加熱、蒸気が出たら弱火で２０分〜２５分くらい煮て火を止めて蓋が開くまで冷ます。
普通の鍋なら、＊の調味料を入れ落し蓋をして弱火で1時間くらい。