前菜2種（ゼンマイ煮・ほうれん草の梅ゴマ和え）

2人分の材料


ゼンマイ	120g袋（水で洗いザルにあける）
ニンジン	1/4本（短冊切り）
油揚げ	1枚（湯通しして短冊切り）
糸こんにゃく	適量
インゲン（冷凍）	3本くらい（斜め切り）
ごま油	少々
だし汁	300㏄
砂糖	大さじ1
みりん	大さじ1
醤油	大さじ４

ほうれん草	1/2把（湯がいて食べやすい大きさに切る）
梅干し	1個（種を取り刻む）
すり胡麻	大さじ1から2
白ダシ醤油	大さじ1

鍋でごま油・ゼンマイ・ニンジン・油揚げ・糸こんにゃくを炒める。油が廻ったらだし汁を入れ砂糖・みりんを入れ落としぶたをして15分煮る。醤油を入れ煮汁がほとんど無くなるまで弱火で炊く。最後にインゲンを入れできあがり。

湯がいたほうれん草の水気を絞る。ボウルに梅を入れダシ醤油でのばし、ほうれん草・胡麻を入れ和える

皿に盛りつけ完成