ベーコンのコク旨金平
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2人分の材料
ベーコン
1枚（千切り）
ゴボウ
1本（笹掻き、水にさらす）
ニンジン
1/2（笹掻きを1/2）
レンコン
1片（薄切り）
ごま油
大さじ1
鷹の爪
少々
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
すり胡麻
タップリ
ダシ
小さじ1
糸唐辛子
お好みで
鍋にごま油をいれ、弱火でベーコン・鷹の爪を炒める。香りが出てきたらゴボウ・ニンジン・レンコンを入れる。
好みの堅さになったら酒・砂糖・みりん・醤油・ダシを加え煮絡める。
水気がほとんど無くなるまで煮絡め、最後にすり胡麻を混ぜるとできあがり
