チキンとサツマイモのレモン煮

2人分の材料


サツマイモ	１本（縞に皮を剥きダイスに切って、ホイルに包みトースターで柔らかくなるまで焼く））
鶏肉	1/2枚（塩コショウして、食べやすい大きさ）
オリーブオイル	大さじ１
ホールトマト	１/２缶（ジュースも使う）
コンソメ	小さじ1
レモン	１/２個（よく洗い輪切りし１枚を残し１/２カット、ヘタは捨てる）
ワイン	大さじ2
塩コショウ	適量
バジル	少々
オレガノ	少々
パセリ	少々

オリーブオイルで塩胡椒した鶏腿肉を炒めサツマイモも入れる。塩、ホールトマト、レモンの1/2スライス、バジル・オレガノをを入れ、ワインを注ぎ、蓋をして中火で２分ほど煮込む。

塩コショウで味を調え、蓋を開けて強火で水分飛ばし、皿に盛りパセリと飾り用のレモンをのせできあがり

皿に盛りタップリの大葉を飾る