2人分の材料
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花椒:油気のない鍋に花椒を入れ、弱火にかける香りが立ち、皮がパリっとしたら火から下ろし、すり鉢でよくすり粉状にする
※を合わせておく
鍋に油を入れ、豆板醤、にんにく、しょうが、長ねぎを入れて弱火で香りを出すように炒め。
香りが出たら挽肉を入れ色が変わりぱらぱらになるまで炒める。
※を入れ、味を調えて豆腐を入れグツグツ煮る。豆腐に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、もう一度沸騰させる。
皿に盛り花椒をかける。(かけ過ぎると痺れる)