男の料理学

エビとアボガドのカレークリームサラダ

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2人分の材料

r冷凍むきえび	30個くらい（大きさによる）
アボガド1/2	種を取り皮をむき食べやすい大きさに切る
トマト	1個（ヘタをとり食べやすい大きさに切る）
オリーブオイル	大さじ1
ニンニク	1片（みじん切り）
鷹の爪	10個くらい
白ワイン	大さじ2
塩胡椒	少々
※醤油	小さじ1
※カレー粉	小さじ1
※レモン汁（または酢）	小さじ1
※生クリーム	大さじ1
※砂糖	小さじ1
レタス	1/2（食べやすい大きさに手でちぎる）
パセリまたはバジル	２～3枚みじん切り

1: フライパンにオリーブオイル・鷹の爪・ニンニクを入れ弱火でじっくり炒め香りを出す。香りが出たらエビを入れワインと一緒に蒸し焼きにする。火が通ったら塩胡椒で味を調え、ボウルに入れ冷やす。

2: 1が冷えたら、アボガド・トマトを入れ※を入れよく混ぜる

3

　　　　皿にレタスを敷き2を盛りパセリを散らす。