なすのトマトグラタン

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2人分の材料

なす	2本
ニンニク	2片（みじん切り）
タマネギ	1/4（みじん切り）
ベーコン	1枚（みじん切り）
椎茸	2個（石突きを取ってみじん切り）
ピーマン	1個（ヘタと種を取ってみじん切り）
基本のトマトソース	60ｃｃ
塩胡椒	少々
ピザチーズ	グラタンの上に乗せるだけの量
パセリ	少々（みじん切り）粉末でも可

1: 茄子は縦半分に切って、内側の部分を少し残すように皮に沿って切れ目を入れる。（この時、下に包丁がつき出ないように）皮を器にするので、中身はスプーンでくり抜く.抜いた実は食べやすい大きさに切る。

2: フライパンにオリーブ油を敷き、にんにくを入れ弱火で香りを出すように炒める。香りが出たら、タマネギを炒め順にベーコン、茄子、椎茸、ピーマンを入れて炒める

3: 炒めた具材にトマトソースを加え、味をみて塩コショウを加える。（この時に辛いのが好みの方はタバスコなどを加えてもＯＫ）
１の中身をくり抜いたなすの皮を耐熱皿に置き、炒めた具材を詰める。ピザチーズを乗せ、オーブン・オーブントースターでチーズが溶けるまで焼き皿を移し（なすが柔らかいので慎重に）パセリを散らしてできあがり