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なす田楽

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2人分の材料

なす 2本
※味噌 大さじ2
※砂糖 大さじ2
※みりん 小さじ1
ゆず(今回はフリーズドライを使いました) 少々
ごま 少々

1

なすはヘタをとり、縦半分に切り、包丁の先で表面に格子状に切れ目を入れる。

2

なすを180度の油でサッと素揚げをする(柔らかくなる程度)

3
    鍋にみそと調味料を入れて弱火にかけ、木べらでゆっくりとかきまぜる。とろみがでるまで練ってなすの上にかけ
    オーブントースターで軽く焼く。
    上にゆずと、ごまをかけできあがり


【おためしセット】468-60_2