サツマイモのカレーマスタードサラダ

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2人分の材料

サツマイモ	１／２
タマネギ	１／２（みじん切り）
マヨネーズ	大さじ３
粒マスタード	大さじ１
醤油	小さじ１
カレー粉	小さじ１／２
塩・胡椒	少々
水菜	飾りに少し
レタス	葉を1から2枚

1: さつまいもは皮ごと水で洗い、水分がついたままラップで包み、レンジで5分～8分加熱して荒熱が取れてから皮をむきます。

2: 玉葱はみじん切りにし水にさらしザルに揚げ水分を切ります。

3: ボールにサツマイモを入れ、木べら等で潰して、なめらかになってきたらタマネギを加え、マスタードとマヨネーズ、カレー粉・醤油を加えて混ぜ合わせ最後に塩胡椒で味を整え皿に盛り飾り付けます