海老と豆腐のふわふわ丼

海老に片栗粉をまぶし（分量外）揉んで水で流す。熱湯をかけて湯通しする。

フライパンで油を熱し、にんにく・生姜・ネギを炒め香りを出し、人参・竹の子椎茸を加え炒める。
水を入れ沸騰したら豆腐を入れ、ウェイパー・オイスターソース・醤油・塩胡椒で味付けする。

最後に海老・グリーンピースを入れ片栗粉を入れて一回沸騰させとろみをつけ、ご飯にかける。